盛付・洗浄不要の日替わり冷凍弁当で
厨房の作業時間を半減させます

運営会社について
私たちは、高齢者施設の食事と運営を支援する専門チームです

• 私たちについて

  施設厨房経験16年の実績に基づき、小規模高齢者施設の現場負担を減らす日替わり冷凍弁当の提供と直営切替の伴走支援を行っています。
  調理員不足に悩む介護現場に寄り添い、安全でおいしい日替わり給食と無理のない運営体制を一緒につくり、本来のケアに専念できる環境を支えます。

  

• 代表の想い

  なぜ、私がこの仕事をしているのか。
  私が介護施設の給食事業を始めたきっかけは、突然の母の死でした。実家が商売の家庭に育ち、飲食業などを経験していた頃、母が亡くなり、父の独居生活が始まりました。高齢になった父の食事を考える中で、高齢者の「食」に関心を持つようになり、介護施設の給食事業を始めました。
  それから16年。
  実際に介護施設の給食に携わる中で、私自身も様々な給食・調理済み食材を使ってきました。味は良いけれど、袋数が多く現場作業が複雑。作業は楽になったけれど、送料が高くコストが合わない。コストを下げるために別の食材に変えたら、今度は納品ミスや欠品が何度も起こる。「もっと現場に寄り添った食材はないのだろうか？」そう思いながら、様々な業者を実際に比較してきました。また、同じ食材を使い続けることで、マンネリによる飽きやクレームにつながることもあります。そんな時には、食材業者を変えることで新鮮味を出し、クレームを未然に防ぐこともしてきました。
  だから私は「施設に合わせて考える立場」です。
  私は、特定のメーカーの商品を売ることだけを目的としていません。複数の食材業者から、施設の状況に合わせて選ぶことができます。食材だけではなく、厨房の作業・人員・コスト・運営全体を見ながら、現地調査とヒアリングを行い、施設に合った解決策を考えます。店舗・介護施設の現場で40年間、人材教育に携わってきた経験も活かし、「作業の省力化・効率化・標準化＋シニア層の戦力化」という考え方で、厨房運営の見直しをお手伝いしています。